いつも混んでいてなかなか行けなかった永山の新しいラーメン屋へ、
今日ようやく行けました。
たまたま前を通りかかったら奇跡的に空いていたので、
これはチャンスと飛び込みました。
店は永山龍聖軒。
ごく最近京王線のガード下にできたと思いますが、月日の経つのは早いのでもう最近ではないかもしれません。
写真は特製ラーメン。
見た目はシンプルなスープのようでいて、食べてみると実に複雑な味がします。
食べたことのないスープ。不思議な味です。
おいしいのはもちろんとして、味音痴の私にはこれが一体何から取った出汁なのかさっぱりわかりません。
「うん。鶏は使っている。鶏の出汁はわかる。が、他がわからない。一体鶏の他に何を使っているのだろう？」
と丼から顔を上げ、店の壁を見てみると、
「本店のスープは、豚と魚介から出汁を取り牛オイルで香りをつけています」
と書いてありました。
鶏なんて一言も書いてません。どうやら鶏ダシは入ってないようです。
もう知ったかぶりはやめることにしました。